Versailles Rumclub Private Selection Ed. 50 1990

Versailles au meilleur de sa forme. Une minéralité et un bois riches, de la réglisse, un arôme discret de poivre. En outre, des fruits jaunes riches, une douceur huileuse, ainsi qu'un soupçon d'agrumes frais et de pain grillé. Le profil est impressionnant d'équilibre, tant au niveau de la complexité que de l'équilibre. Excellent.

Je dois admettre que lors de la première dégustation des Ed. 49 et Ed. 50, le Jamaïcain m'a tout simplement plus séduit. Mais ce n'est vraiment pas dû à une moins bonne qualité du vieux Versailles, mais plus généralement à la saveur de ce style qui ne me convient pas vraiment, le rhum est globalement trop "clair" et trop "pointu" pour moi. Concrètement, je sens ici l'anis et le poivre, et très peu de graphite. Des fruits ? Non, plutôt pas. Du moins pas au début. Ce n'est qu'après plus d'une heure de repos que je devine des fruits jaune clair. Un rhum exigeant, pas facile à boire, dont la force réside pour moi clairement dans sa finale prononcée, qui pétille si bien sur la langue. Mais en raison de son encombrement, ce rhum a aussi quelque chose de majestueux, de sublime - un digne représentant de la mise en bouteille anniversaire. Félicitations, Spirit of Rum ! Mise à jour 2025-02-15 : 4 heures ( !) de repos ont vraiment fait du bien au rhum. Le nez, en particulier, devrait être difficile à surpasser par d'autres Versailles. En ce sens, les 83 points que j'ai attribués précédemment n'étaient pas entièrement justifiés. Versailles n'est toujours pas ma marque préférée, mais ce rhum est une grande réussite !

Au début, j'ai été un peu déçu après la première gorgée. Je l'ai donc laissé reposer une bonne heure avant de me consacrer au cigare. Il s'est bien développé et apporte en fait ce que l'on attend après un certain temps. Mais il demande beaucoup d'attention, ce n'est vraiment pas un sipper facile.

8,6 : Au nez, les premières impressions sont des notes d'agrumes et de menthe, tandis que le bois se révèle rôti, épicé avec de la vanille et de la cannelle. La mélasse apporte des notes de copeaux de crayon, mais l'ensemble reste frais. Des fruits jaunes viennent équilibrer les agrumes dans ce rhum. À l'aération, des notes de noix, de confiserie et de caramel s'invitent, accompagnées de touches métalliques, terreuses, minérales et de colle. 8,7 : En bouche, l'attaque est boisée, un peu terne, avec des notes grillées comme les noix, le massepain et une vanille épicée, de la cardamome, et une légère salinité. Les copeaux de crayon sont toujours présents, suivis par des notes fruitées de fruits secs comme les raisins, les figues, des fruits jaunes et plus tard du citron vert. 8,3 : La finale est un peu déséquilibrée, sèche et astringente avec des tanins puissants. Les notes en bouche poursuivent le voyage avec des touches agréables de pain et un peu de bacon.. Édition : 3.8.25, une amélioration de 0,1

Goûté et mis en bouteille à l'occasion du HanseSpirit'25. C'est une très bonne chose que Dirk ait choisi un magnifique et vieux Versailles pour cette 50ème mise en bouteille particulière. Et je comprends bien pourquoi... Nez : parfum magnifique, intense, élégant et totalement rond. Agrumes doux et acidulés, groseille à maquereau et physalis avec de bonnes pointes de crayon et de mine de crayon. Il a presque une fraîcheur de citron vert. S'y ajoute une fine douceur caramélisée. Impressionnant d'harmonie, on pourrait le renifler pendant des heures. 9,0 Palais : Concentré et élégant, métallique, salé et amer au début, passe ensuite au lardé et au brûlé avant d'arriver à l'intense copeaux de crayon typique. Avec un peu de muscade et un peu de cette peau amère et noisettée des noisettes grillées. Derrière, à nouveau du lard et une fine douceur de pâte d'amande. Des éclats de crayon en fin de bouche. Une goutte très fine. 9,0

Évaluation du salon Village Nuremberg 2025. Belle Versailles minérale avec du crayon, des notes brûlées, de la réglisse et du sel. Très réduit, mais aussi très bon. Super rhum qui demande un peu d'attention quand on le boit.

J'ai été très agréablement surpris par cette nouvelle mise en bouteille. Je m'attendais à une amertume et à beaucoup de bois en raison de son âge. Mais au nez comme en bouche, il est très élégant et plutôt fruité, agréablement doux, équilibré, un soupçon de massepain, de noix, de fruits jaunes et corsé, avec en plus une note de prune/raisin, mais très discrète, et même après le deuxième verre, je n'ai pas réussi à déterminer si c'était de la prune ou du raisin. En tout cas, cette note me plaît. L'alcool est sensationnellement bien intégré. Une excellente mise en bouteille pour moi personnellement, si vous avez l'occasion, goûtez définitivement.

Étonnamment inattendu quand on boit le rhum et qu'on n'a rien lu avant, à part qu'il vient de Guyane. Pas les notes typiques de mélasse et certainement pas de prune comme dans les très appréciés SWR et REV. Il est presque légèrement sale, ce qui pourrait faire penser à Trinidad. Alcool parfaitement intégré, on peut s'attarder longtemps sur ce rhum qui ne cesse de se transformer (positivement).

Ça ne va pas être facile ! Nez : léger, floral, abricot sec, mais en arrière-plan, des épices commencent déjà à se faire sentir, qui seront sûrement plus marquées en bouche. Je perçois aussi une note légèrement terreuse, peut-être ai-je un T.D.L dans le verre. Bouche : d'abord encore les abricots secs, mais ils sont rapidement remplacés par des notes puissantes et terreuses. Ensuite, des touches médicinales, iodées, de goudron et des herbes fortes. Alcool environ 55 %. Finale : intensité qui diminue lentement, sèche, boisée, légèrement amère, herbacée. Un très bon rhum, incroyablement intense en bouche, mais je n'arrive pas à le situer – Caroni ? T.D.L ? Une fois qu'on sait, les copeaux de crayon sont aussi clairement reconnaissables.

Au début plutôt réservé, ce rhum exquis a besoin d'au moins une demi-heure dans le verre avant que son impressionnante palette aromatique ne se révèle lentement mais sûrement. Selon moi, le véritable moment de gloire de ce rhum est lorsqu'il envahit la bouche, la tapissant d'une texture huileuse et veloutée avec un miel de fleurs sauvages cireux. Un Versailles brillant et d'une complexité exceptionnelle, un rêve guyanais !

Chapeau, Spirit of Rum ! Délicieux 🤤 — ce rhum offre une généreuse dose de ces belles notes de copeaux de crayon… et pas seulement au nez, mais aussi en bouche et dans la finale. L'alcool est très bien intégré, et malgré ses plus de 30 ans de vieillissement, il n'est ni trop boisé ni trop amer/tannique. Un vieux rhum magnifiquement équilibré.

Excellent rhum de Guyane ! Crayon, herbes, massepain, fruits jaunes, bois. Extraordinaire complexité - on traverse ici des mondes. Longue et belle finale. Lors de la fête de lancement, je n'étais pas très enthousiaste. Heureusement, j'ai acheté une bouteille et je l'ai bu à nouveau en toute tranquillité. Il faut vraiment prendre le temps de savourer ce rhum exigeant, c'est alors qu'il devient vraiment agréable ! Exactement mon goût !

#6051 09.12.2025 Il est temps de tester quelques échantillons après mon Old St. Croix Christmas Calendar et un autre rhum doux derrière la porte numéro 9. Nez Bois léger, copeaux de crayon, vernis discret, cannelle, herbes, café léger, gingembre léger, prune, agrumes légers. Bouche Oily, rond, équilibré, bois léger, légèrement torréfié, légèrement amer, herbes, gingembre léger, notes terreuses légères, prune, épices, copeaux de crayon. Finale Très longue et chaleureuse, bois, café léger, cannelle, chocolat léger, prune légère. Verre vide Cannelle, chocolat léger, tabac léger, copeaux de crayon, pruneaux légers. Il a besoin de reposer un bon moment pour vraiment s'ouvrir.

Rhum très beau et complexe. Beaucoup de fruits secs (pruneau séché en vedette), bois, épices et noix du début à la fin. Au nez, un peu de colle, en bouche du sucre brûlé et jusqu'à la finale du cuir.

Très joli Versailles, embouteillé par les gars de Berlin pour l'anniversaire. Au nez, des copeaux de crayon, de la colle, des épices, des notes minérales et des fruits jaunes. En bouche, c'est la même chose qui continue, avec en plus une fine note de massepain et une délicate touche de noisette. La longue finale apporte en plus du salé, du poivré et des arômes torréfiés. Un super rhum avec un alcool bien intégré, mais à la fin de la journée, il devient un peu exigeant car il demande toute ton attention.