Excellence Rhum Savanna Collection Privée 2008

Édit 2 : esters et fraise au nez qui ressortent encore plus avec l’oxydation. EDIT 1 : après achat de la bouteille et à la première ouverture : intensité folle au nez comme en bouche, gros sucre brûlé / cassonade, beau bois, gros chocolat également, et des épices bien dosés. Reste une pointe d’alcool peut être un un léger manque de fruits pour passer les 9, mais j’adore. C’est tellement lourd ! Dégusté au Rhum Fest Paris, notes à compléter. Pré-commandé instantannément à mon retour du Festival. Les notes "classiques" d'un savanna, sublimées sur 15 ans, plus complexe, plus lourd, un peu fumé, épices de cuisine... j'ai adoré ! Hate de re-tester à la maison ;)

Ce rhum présente un bouquet puissant et complexe. Au nez et au palais se déploient des notes de torréfaction, de baies noires, de lait, de crème et un soupçon de flan de caramel. S'y ajoutent des arômes de fruits rouges foncés, de tabac, de bois mouillé, de vanille et de maturité tropicale. La finale est chaude, avec une fine acidité de pomme et de pêche. Avec un peu d'eau, le rhum s'ouvre encore plus. Dans l'ensemble, un profil spécial et très réussi.

Dégusté au comptoir des innovations du Rhum Fest Paris 2025. 👃 Pomme fraîche au premier nez, puis cuite en gâteau, c'est pâtissier, vanillé, légèrement beurré. Joli caramel mou, un peu de fraîcheur mentholée. Alcool peu perceptible malgré les 63%. 😋 Gourmande, riche et suffisamment intense. Cake aux fruits secs et confits (fût de Porto?), épices douces, un peu de torréfaction coco et noix. Fin de bouche plus fraîche et fruitée, une corbeille litchis & pamplemousses me vient à l'esprit. ⛳ Assez longue, sur les notes du nez en rétro-olfaction, toujours sur la fraîcheur fruitée avec une touche de camphre. En comparaison avec les UC 22-23-24, il me semble un cran au dessus, un peu similaire à l'UC Belgique 2024 "Mérou", en meilleur. Peut-être même au niveau d'un Maputo, à vérifier. PS: Note plus approfondie à suivre dès sa sortie en juin 2025.

#5819 03.10.2025 Je savoure quelques échantillons après le travail en écoutant du heavy Psy Trance. Nez Moyennement intense, boisé, légèrement torréfié, fruité, cerise légère, agrumes, menthe légère, caramel léger. Bouche Chaude, moyennement intense, boisée, pâte d'amande légère, fruitée, légèrement florale, menthe légère, herbe légère, caramel léger. Finale Longue et chaude, boisée, légèrement torréfiée, légèrement sèche, menthe légère, fruits. Verre vide Massepain léger, agrumes, caramel léger, fumée légère.

Un "vieux" Savanna super excitant. Le nez révèle la pomme verte, la menthe, la cerise et les noisettes. En bouche, on retrouve des pamplemousses doux et amers avec leur écorce, du cacao et du piment, de légers arômes de BBQ, un peu de noix de coco et de camphre. En fin de bouche, il rappelle un café de spécialité corsé avec des notes florales et une agréable amertume. La maturation tropicale en fûts de cognac fait ressortir des tanins intenses et des arômes de torréfaction. Superbe mise en bouteille !

Un savanna qui se situe clairement du côté épicé et puissant. Du nez à la finale, je reconnais des arômes de noix épicés. Un peu de fumée et de caramel sont également reconnaissables. Ce n'est pas un miracle de complexité, mais il est agréable.

Dernier pour aujourd'hui, tout de suite regarder toutes les fléchettes :) Nez discret, nous avons de la menthe, de la cerise et un peu de chocolat noir. En bouche, plutôt végétal et frais. Un savanna solide, mais ils peuvent définitivement faire mieux ;)

8,5 : Au nez, mélasse mentholée, notes de bois brûlé avec caramel au beurre, chocolat noir, noix, fumé, épicé avec de la noix de muscade, caoutchouc brûlé, abricots, pomme verte et cerises, qui viennent titiller nos narines. À l'aération, des notes de confiserie apparaissent, pomme cuite, vanille et touches de Maggi, fraise, mélasse florale et bonbons, très rond... 8,4 : En bouche, l'attaque est assez lourde avec des notes de chêne torréfié, fumé, comme du caramel confit, barbecue, noix, pomme cuite, épicé avec de la noix de muscade, fruité avec pamplemousse, fruits rouges et secs, un peu de noix de coco, peut-être des fruits confits, médicinal avec caoutchouc brûlé, camphre, tandis que la mélasse est végétale avec olive saumâtre, parfumée, herbacée, herbeuse, bien aérée, moisi et avec des touches de tourbe. 8,2 : La finale est moyennement longue, chaleureuse, moins fruitée, sèche et tannique, plutôt terne avec du chêne toasté/grillé, fumé, noix, épicé avec de la noix de muscade, le caoutchouc est brûlé et la mélasse herbacée, végétale avec olive saumâtre, quelques notes de camphre présentes.

Voici un Savanna que j'adore. Le nez t'accueille avec beaucoup de fruité pâtissier : pomme au four, gâteau tutti frutti, un peu de boisé, un soupçon de menthol. Tout est super harmonieux et bien équilibré. En bouche, il est doux avec un alcool parfaitement intégré. Encore beaucoup de fruité, une douce chaleur d'épices et un léger camphre. La finale est longue et réconfortante. Un rhum gourmand qui peut devenir addictif tellement il est bon.

petite dégustation privée de Savanna Coss 2025-07-10 : Je l'aime déjà beaucoup mieux que le RX23891. On sent que le rhum a mûri. Il est plutôt du côté épicé, moins fruité, plus noisé et, comme on pouvait s'y attendre, plus boisé.

Au nez : Au début, tout ce que j'ai senti au nez était du porto et j'ai dû vérifier dans quel fût il avait été vieilli, il a été vieilli 15 ans dans des fûts ex-cognac. Après quelques minutes dans le verre, il s'ouvre. On retrouve ces jolies notes de pomme et d'épices. Bois en arrière-plan. Le nez n'est pas trop lourd. Goût : Assez fort en début de bouche et un peu corsé. L'alcool aurait pu être mieux intégré. Notes de cuisson. Assez fruité. Notes de pommes vertes et d'abricot. Finale : Assez courte et sèche en bouche. Notes boisées fumées et grillées. Beaucoup de notes familières que j'aime et que j'associe aux rhums vieux de Savanna. La finale aurait pu être meilleure.

Fait penser à la Martinique. Probablement à cause du fut.

Savanna très puissant, qui sent d'abord des notes herbacées et qui s'ouvre de plus en plus au fur et à mesure qu'il se développe, fruité et chocolaté. Au bout d'un moment, une note beurrée s'ajoute, il sent un peu le spéculoos au beurre avec des petites fleurs, je n'arrive pas vraiment à comprendre. En bouche, il est très en avance, des notes aromatiques puissantes de bois et d'épices, l'influence du cognac est agréable, il manque un peu de puissance derrière, même s'il dure vraiment longtemps.

Très bon Savanna !

Rhum Fest Paris 2025 Vraiment excellent. Beaucoup de couches qui se révèlent au fur et à mesure. La barrique de cognac fait ressortir beaucoup d'accents fruités.